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15 de marzo de 2011

Masa, Empanada y Pizza de San Juan

Una masa básica, rápida y rica,
sin nada de levadura.
Con sólo 3 ingredientes
con gusto moverás los dientes,
bien sea con una jugosa empanada
o con una pizza bien aderezada.
Masa de San Juan
Cocinera: Carmen
Puerto Base: San Juan- Ferrol
Víveres:
   Masa:
@ 500 grs. harina + -
@ 150 ml. de leche
@ 150 ml. de aceite de girasol
@ 1 cucharadita de sal
   Amoado empanada:
@ Cebolla
@ Bonito
@ Tomate frito
@ Una pizca de sal

A Navegar!:
Masa:
@ Echa la harina en un bol, haz un hueco y añades la leche (templada), el aceite y la sal.

@ Cuando esté mezclado, lo abocas a la mesa y amasa con mucha gana estos ingredientes; una vez amasada la envuelves en un paño de algodón y a la nevera al menos una 1/2 hora.

@ Cuando la vayas a utilizar, le das una refriega y la estiras de forma que quede fina.

@ Ya está preparada para empanadear o pizzear.

    Pizza:
    @ Rellénala al gusto y al horno una media hora a 180º.
    Empanada:
    @ Pochas la cebolla con un poco de sal, luego añade el ingrediente elegido, en este caso es bonito, y al final aboca un chorro de tomate frito.
        @ Monta la empanada (puedes ver aquí la Empanada de Anuska) y al horno a 180º entre 45-60 minutos, dependiendo del grosor de la masa y del horno.
          Sólo nos cruzamos unos minutos
          en aquel banco de un centro comercial,
          tiempo suficiente para charlar
          y que esta joya me pudiese largar.
          No sé si nuestro andar
          nos volverá a juntar,
          pero siempre la recordaré
          con su amable sonrisa
          y esta masa deliciosa.
          Carmen, graciñas e ata a volta.

              18 de noviembre de 2010

              Masa al Momento

              Entre temporal y temporal
              aquí en Cariño, en el Ortegal,
              me pongo a amasar
              por si la electricidad
              nos vuelve a fallar
              y una rica empanada hornear
              para poder comer o cenar.
              Y ya de paso... me pongo a cantar:
              "Qué bien, qué bien,
                     hoy comemos con Isabel"

              Masa al Momento
              (Para empanadas, pizzas, bollitos preñados, ....)
              Cocinera: Isabel del Campo
              Puerto Base: Cariño-Ortegal-A Coruña

              Víveres:
              @ 1 kilo de harina
              @ 400 ml. de leche templada
              @ 175-200 ml. de aceite de girasol
              @ 2 huevos
              @ 1 sobre de levadura química (Royal)

              A Navegar:
              @ En un bol aboca la harina y la levadura, con un cuchara las mezclas, bien, ahora haz un hueco en la "harinadura" (harina+levadura) y echa la leche templada, el aceite, una cucharilla de sal y los 2 huevos.


              @ Con la ayuda de la cuchara y luego con las manos ves como se une todo, cuando ya no se pegue, la abocas en la mesa y sigue amasando con las manos entre 7-10 minutos, hasta que al cortar le veas unos agujeritos (ver foto siguiente).
              @ Pués ya está lista para empanear, pizzear o preñar.

              @ Con estas cantidades tendrás para una empanada grande y sobrará para una pizza o unos bollos preñados de txistorra... mmm... para hacerle la olaaaaa....

              
              
              

              25 de mayo de 2010

              Masa de Mantequilla Rápida

              Imprescindible en mi cocina y
              con el sello de garantía
              de mi querida vecina Ana de Laita,
              tenemos esta masa de mantequilla
              para elaborar desde una pizza,

              una empanada o empanadilla,
              hasta bollos preñaos de criollo...
              Vamos, que vale para todo!!!Masa de Mantequilla Rápida
              Cocinera: Ana de Laita
              Puerto Base: Cariño
              Víveres: 
              @ 1 kilo de harina
              @ 250 grs. de mantequilla
              @ 500 mililitros de leche (1/2 litro)
              @ Un poco de sal (No la eches si es para tarta de manzana)
              @ 2 sobres de levadura Royal

              A Navegar!: 

              @ Mezcla la harina con los 2 sobres de levadura. En el medio de la harina, haz un hueco, echas la leche templada, la mantequilla derretida en el microolas, la sal opcional, amasas con ganas y ... ya tá, preparada para rellenar con lo que te dé la gana. 
                  @ Con estas cantidades no te hará falta ni un gramo más de harina para que no se te pegue a la mesa de trabajo ni al rodillo. 
                   

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